11月23日木曜日雨
祝日だと少しリズムが狂う。
ランチもそこそこで無事終了した頃に当日ディナーの予約が入ってくれた。これで今日のテーブルは埋まってくれて嬉しかった。
2時間後キャンセルになった。ショックだ。準備はすでに終盤まで進んでいた。当日だから気楽に取り消しているのだろうが、こっちはたまったもんじゃない。予約の時のやり取りをスタッフに確認してみた。状況を予測してみたら予算的に価値観の違いだと思う。当日は食材的に一番安い¥6000しか対応出来ない場合が多い、それより上の予算は?の場合はさほど問題はないがそれしか無いの?の場合はほぼ当店と価値観が違う。
なのでこれからは¥6000は無しにする。¥8000からでお願いします。