怒調理師節急

サタデーナイト身体だるい

12月16日土曜日くもり


やっぱり体がだるい。久しぶりに部活した後のような疲れが残っている。と言っても部活などしてたのはかれこれ30年近くも前の話だが。

まだまだトレーニング不足を感じながらランチも無事終了し、貸し切りのディナーも無事終了した。

明日を乗り切ればまた毎週の休みだ。



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ビュルゴー   のクロワゼ


隙なく美味い。





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# by koinyuasa | 2017-12-16 21:22 | Comments(0)

餅は餅屋

12月15日金曜日はれ


久しぶりに寒さもましな朝、そして昼間は太陽の光が暖かい。

そんな本日は朝から幼稚園の餅つきの手伝いに行って来た。説明不要で腕が疲れた、3日後位の筋肉痛が心配だ。
やたらと餅つきに詳しい卒園児の親父の指導付きだったので大変勉強になった。しかし自分では餅つきはしないであろう。(^^)





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昨日の鰻にソースがかかった。




昔、誰かに餅は餅屋と何かで説明されたがイマイチ思い出せない。





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# by koinyuasa | 2017-12-15 20:38 | Comments(0)

12月の暇な日

12月14日木曜日はれ


冬らしい朝は市場からだが本日は暇なのであまり買うものが無い。
この時期に買い物出来ないのはストレスだが仕方ないので諦める。

それでもまあ、リクエストなんかもあり猪を仕入れてみた。久しぶりだ。

最近では害獣扱いで道の駅やらどこえやら鹿と猪が売っていたり食べれたりするのであまり使う気が起きなかったのだ。

改めて食べると美味いのだが。


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写真は鰻



と畑の人参






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# by koinyuasa | 2017-12-15 20:31 | Comments(0)

休み明け

12月13日水曜日はれ


休み明けの朝は市場からだ。さすがにこの時期になると中央市場も水曜日だがやっている。

そろそろ店も忙しくなってくる。


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なんか1週間過ぎるの早い。


べキャスを焼いてみた。




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# by koinyuasa | 2017-12-15 00:12 | Comments(0)

12月12日火曜日はれ


今日も定休日で寒いが朝から畑に行く。

とにかく今年は雨が多く冷え込みも早く野菜にとっては厳しい秋だった。

そら豆の種植えが、最終になるだろう。しばらくは土作りと整備する日々になるだろう。


強い風に当たりすぎたか、夜にはまた風邪気味になっているではないか。やばいので無理矢理直すことにした。


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寒い。




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# by koinyuasa | 2017-12-13 09:00 | Comments(0)

定休日

12月11日月曜日くもり



今年の12月は寒い。


休みの本日もなかなかの冷え込み方だ。



今日は下の子の誕生日祝いを兼ねて神戸のアンパンマンミュージアムまで行ってきた。数回来てるがいつも賑わっている。併設の飲食店など笑いが止まらないくらいの繁盛ぶりだ。

この手の商売と予約の取れない飲食店の仕組みは似ていると思うの。美味いだけでは成り立たないものを持っている。

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ホロホロ鳥は茹でてみた。





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# by koinyuasa | 2017-12-13 08:32 | Comments(0)

日曜日

12月10日日曜日くもり



寒い1日だ。



ランチもディナーも12月らしい日となった。



はたして、皆様楽しんでくれたかな。




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久しぶりのフランスからのホロホロ鳥






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# by koinyuasa | 2017-12-13 08:28 | Comments(0)

貸し切りの夜

12月9日土曜日はれ


朝は市場からのスタートはいつも通りでいつも通りに蟹が大量にいる。

ランチは大して忙しくなく終了しディナーに突入。またまた貸し切り頂いてまして無事終了。

貸し切りは楽しいのです。

何でも食べてくれるお客様で食の価値感が似てるとなお良し。


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フランスの仔牛を焼いてみました。





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# by koinyuasa | 2017-12-10 22:20 | Comments(0)

火の用心

12月8日金曜日雨くもり


朝は雨が降った。市場の行きしなに火事があっみたいでかなりの消防車が止まっている。ざっと10台はいるぞ。おかげで何時もの道も通行止めでなかなかたどり着かない。

しかし雨でこの煙たさは古い木造家屋がだいぶ燃えてしまった感じだ。年末火の用心の意味がリアルにわかった朝だった。気をつけよう。


ランチはケータリングが入っているのでそちらに集中なのだが15時出しなのでディナーの準備が間に合わない。仕方ないのでスタッフを置き去りにして店にもどりスタンバイ。


なんとか無事終了した。明日はディナーが貸し切りときた、なんだか年末の気分だ。



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ピジョンラミエを前菜で。






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# by koinyuasa | 2017-12-08 22:47 | Comments(0)

サーモンとキャビアの気分

12月7日木曜日はれ


もう完全に冬だわ、これは年末冷えるな。
御節の盛り込みで冷え込むのはここ近年無いからなあ。どれだけ冷えるか楽しみやね。

そんな感じで本日もランチがまあまあでディナーはゆっくりでもなんとかまとまり無事終了。

明日は今週の第1ピークやね。


大丈夫かな。



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# by koinyuasa | 2017-12-08 22:43 | Comments(0)